新疆必吃的十大美食 忘不了的美味

如果说起新疆的美食，那么很多人第一印象很可能怕吃不惯。如果你真有幸来到新疆，那么你绝对会爱上这个地方。这里除了吃不完的水果，还有吃不完的美食，只有你亲自品尝过后你才会对新疆有更好的认知。

提起新疆美食，绝对让你口水直流，不说别的，我就挑选新疆的十种耳熟能详的美味，看看新疆的美食值不值得让你来新疆一趟。

01：新疆烤肉

在新疆没有人把烤羊肉叫羊肉串，这里就只有烤肉，绝对不是牙签肉。并且烤肉师傅会把硕大的羊肉一肥一瘦间隔着串起来，这样肥肉不腻不油，瘦肉不干不柴。瘦肉吸收了肥肉的肥油后，经过孜然辣椒等香料的烤制，外焦里嫩香辣爽口。

新疆烤肉是民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。世界各地都有烤肉，但新疆烤肉可谓风味独具，肥香热辣。

02：拉条子

拉条子是新疆拌面的俗称，而拌面看似简单，但要真正制作出一盘口齿生香的新疆拌面，其实非常复杂，制作工艺并不比制作一道上等菜品容易。

首先，新疆的水质较硬，制作出的拉条子劲道不易断，面条煮熟后必须要用冷水冲洗备用。然后制作过油肉，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。然后再配上辣皮子、木耳、青辣椒、胡萝卜等食材，入锅大火翻炒后浇在冷水冲洗过的面条上就算完成了，看似简单，实则每一道工序都有功夫。

新疆拌面口感爽滑，面条劲道，无论是早餐午餐还是晚餐，一大盘下肚后都非常舒服。

3：大盘鸡

新疆大盘鸡早已有名，不过只有一整只鸡才能叫大盘鸡。

将一只整鸡切块，用土豆、辣子爆炒、炖，做成大盘鸡，最后配皮带面作为主食。鸡肉爽滑麻辣，土豆入口即化、软糯甜润，辣中有香，粗中带细。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真是极品享受。

4：炒米粉

新疆炒米粉非常劲道，嚼起来Q弹香辣，汤汁颜色浓郁火辣。

炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉炒米粉或牛肉炒米粉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。
炒米粉汤汁浓，味道重，如果你选择爆辣口味，吃完立刻浑身通透。

5.清炖羊肉

最简单的佐料最美味。

清炖羊肉是西北各民族喜爱的食物，羊肉清炖，加以最简单的佐料——咸盐、花椒，最后配以青萝卜和香菜。吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，肉质细嫩，回味无穷。

6：椒麻鸡

麻醇咸鲜，清爽可口椒麻鸡是一道流传于新疆的经典名菜。主料是鸡肉，煮熟，切丝，最后将精心制作的椒麻汁淋于鸡片上即成凉菜，椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，成品麻醇咸鲜，清爽可口。

7：馕

馕这个词是波斯语，在新疆历史悠久，外皮为金黄色。
馕大都呈圆形，维吾尔族的馕中间薄脆，边沿厚；哈萨克族的馕中间也很厚，边沿有嚼劲。馕中央戳有许多花纹，口感或脆，或筋道，是新疆人的主食之一。

8：烤包子

有馕坑的地方才有烤包子。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形，包子馅用羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料拌匀。从馕坑出炉的烤包子，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口，香浓的羊肉味裹着洋葱香扑面而来，霸占了你的整个嘴巴。

9：馕坑肉

馕坑肉来自馕坑的又一美食。馕坑肉和烤包子是一家人，都是从馕坑里出来的。把抹上佐料羊肉封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤肉中的“巨无霸”，打开馕坑，香气四溢。颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。

10：抓饭

抓饭是用大米、羊肉、洋葱、胡萝卜做成。
它的主要特点是：营养丰富，号称十全大补饭；速度快。坐下来30秒，一盘子抓饭就端上来了。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。

新疆的美食还有很多 

举不胜举

如果对这些美食感兴趣

欢迎你来新疆品尝一下