教你在家自制正宗秘制照烧酱 0添加更健康

许多瓶装品种含有大量的添加剂、玉米淀粉和其它成分，这些成分会使这种主食酱太甜、太稠或不太健康。如果你真的想要好东西，那么你必须自己做！制作全程只需 30 分钟，仅使用 4 种食材就可以制作正宗秘制照烧酱。

什么是照烧酱？

您知道它是一种美味的酱汁，其实照烧是指一种烹饪方法，在烹饪时将鱼或肉与酱汁一起涂抹（事实上，如果您将日语单词“照烧”分解，它的意思是发光+烧烤）。经典的照烧酱将具有浓郁的酱油味，充满鲜味。成品酱汁应该是粘稠和粘稠的，这使其成为肉类和蔬菜的绝佳搭配。

照烧酱的制作方法：

虽然照烧酱有很多种口味（夏威夷、美国等），而我们制作的是最经典的日本版本。您只需要 4 种成分——味醂、清酒、日本酱油和糖——就可以创造出这个简单的食谱，从而产生光滑直接的酱汁。如果你需要更浓的美式照烧，那就再添加大蒜和生姜就可以了。夏威夷版本你就在日本版本上添加菠萝汁、红糖和葱。

照烧酱的使用方法：

就像它的名字的由来一样，你可以用照烧来涂抹你的烤牛肉、鲑鱼或蔬菜，如大白菜、西兰花或卷心菜（一般多数喜欢把它放在鸡腿上）。或者，用蘸酱来自制寿司，或者将汉堡浸入这种经典酱汁中。当你在家里制作它时，你想加在面条里也没有问题。

制作大量酱汁，并在密封容器中存放在冰箱中可以保存 1 个月。

准备时间：5分钟

总时间： 40 分钟

食材

• 3/4 杯日本酱油
• 3/4 杯味醂
• 1/4 杯加上2汤匙清酒
• 1汤匙加1茶匙砂糖

做法

1. 在中大火的锅中，将酱油、味醂、清酒和砂糖煮沸后将火调至中低火，炖煮，偶尔搅拌，直到酱汁减少到约 1 杯并略带粘稠，20 到 25 分钟。
2. 注意： 照烧酱可以保存一个月。储存在密封容器中并冷藏。