“苏格兰打卤面”的正宗做法【Scottish Stovies】

“苏格兰打卤面”（Scottish Stovies）是一道苏格兰的传统菜肴，而不是打卤面（Lo Mein）这种中式面食。打卤面是中国的传统面食，而苏格兰打卤面是一种与之完全不同的食物。

苏格兰打卤面是一道家常菜，通常由土豆、洋葱和肉类（通常是牛肉或羊肉）组成。制作过程中，土豆和洋葱切片后与肉类一起慢慢炖煮，以便将味道融合在一起。通常会加入一些调味料，如盐、胡椒和其他香料，以增添风味。有些人还会加入其他蔬菜，如胡萝卜或芹菜。

苏格兰打卤面通常被视为一道温暖、填饱肚子的食物，适合在寒冷的冬天享用。它可以作为主菜单独食用，也可以搭配其他菜肴或面包一起享用。

虽然苏格兰打卤面和打卤面在名字上有相似之处，但它们的制作和口味却有很大的不同。请注意区分这两种不同的食物。

接下来就看看正宗“苏格兰打卤面”到底怎么做

所需材料：

• 500克土豆（最好选择适合炖煮的品种，如马铃薯）
• 1个洋葱（切成细丝）
• 400克牛肉或羊肉（切成小块）
• 2汤匙植物油或牛油
• 盐和胡椒适量
• 500毫升肉汤或蔬菜汤

步骤：

1. 在一个大平底锅或锅中，加热植物油或牛油。
2. 将洋葱丝放入锅中，用中火炒至变软和透明。
3. 加入牛肉或羊肉块，用中高火翻煎至肉块变色。
4. 加入土豆切片，然后将火调至中低火。
5. 轻轻搅拌土豆、洋葱和肉类，以使它们均匀混合。
6. 慢慢倒入肉汤或蔬菜汤，以覆盖食材。如果需要，可以再加一些热水。
7. 加入适量的盐和胡椒调味。
8. 盖上锅盖，以中低火炖煮约40-50分钟，或直到土豆变软和熟透。定期搅拌一下，确保食材均匀煮熟，并防止粘锅底。
9. 一旦土豆变软，可以尝试用锅铲轻轻压碎一些土豆，使它们变得糊状，以增加口感和浓稠度。
10. 继续煮一段时间，直到达到所需的浓稠程度。
11. 品尝并根据需要调整盐和胡椒的味道。
12. 可以将苏格兰打卤面作为主菜单独食，也可以搭配面包或其他配菜一起享用。

苏格兰打卤面的风味会因个人口味和地区而有所差异，有些人可能会在烹饪过程中添加其他香料和调味料。这个基本的做法可以作为参考，您可以根据自己的喜好进行调整和改良。